De haas wordt ook wel Europese haas genoemd om onderscheid te maken met andere hazensoorten. De haas kan onderscheiden worden van het konijn door zijn grootte, zijn amberkleurige iris en zijn langere oren met zwarte tippen. De rugvacht is grijs- of geelbruin, de buik wit en de wangen bleekgeel. Het wollige onderhaar is wit. De korte staart (lengte 8,5-12 cm) wordt tijdens het lopen naar beneden gericht, zodat de zwarte bovenkant te zien is. Ze onderscheiden zich van de knaagdieren (waarbij ze vroeger ondergebracht werden) door hun 4 geheel door email omgeven bovensnijtanden, en hebben eveneens geen hoektanden. Ze zijn vegetarisch en coprofaag: ze eten de zachte keutels die overdag uitgescheiden worden nog eens op om de essentiele vitamine B12 te kunnen opnemen.